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对延边地区农作物秸秆饲料应用分析探讨
摘 要：文章阐明了农作物秸秆饲料综合利用的现实意义，分析了延边地区农作物秸秆利用现状与潜力，探讨了本地区农作物秸秆饲料综合利用的迫切性和可行性，展望了农作物秸秆饲料利用的前景，提出了存在的问题及解决措施。
关键词：延边地区；农作物秸秆饲料；秸秆营养价值；技术措施
Abstract: The article had expounded the crops straw stalk feed comprehensive utilization's practical significance, has analyzed the Yanbian area crops straw stalk use present situation and the potential, has discussed this local crops straw stalk feed comprehensive utilization urgency and the feasibility, has foreseen the crops straw stalk feed use perspective, asked the existence question and the solution measure.
key word: Yanbian area; Crops straw stalk feed; Straw stalk nutritional value; Technical measure
前言
目前世界各国普遍重视农作物秸秆的综合利用。利用的途径上主要集中在能源、饲料、肥料等三个方面，这也是世界上利用秸秆资源的普遍趋势。笔者在多年从事农作物秸秆的饲料化综合利用技术的探索和实践过程中深深体会到延边地区农作物秸秆的开发利用的迫切性、无穷的资源潜力和可操作性，同时意识到农作物秸秆的科学利用给本地区的畜牧业发展将带来一场前所未有的革命。
一、延边地区农作物秸秆饲料利用现状
农作物秸秆（以下简称秸秆）作为农业生产的必然产物，是一种十分宝贵的无价的生物资源，也是一种可持续获得、不断再生的绿色资源。本地区每年生产的各种农作物秸秆达到150万吨，这相当于40多万吨粮食［４］。但其中利用于饲料的仅占15－20％，其余大多白白地浪费掉，目前用于饲料的秸秆也大部分不经过加工调制就饲喂。近年来，本地区畜牧业连续增产，不仅总产量，而且增产速度也很快。但是在各类畜牧业产品大量增产的同时，也存在着严重的隐忧，其主要问题之一就是我国畜牧业一直未能摆脱对粮食的过分依赖。由于人口的不断增加和耕地的不断减少，使得粮食生产已成为我国国民经济增长的薄弱环节。所以，根据食草动物特殊的生理功能和营养特性，大量饲养食草家畜就可以少用精料，节约粮食。本地区利用秸秆饲料的工作已有40多年的历史，主要研究推广青贮饲料、秸秆氨化、秸秆物理、化学加工技术。虽有长期的过程，但秸秆的利用率仍是很低，真正用物理、化学、生物等科学的方法调制加工利用的仍达不到秸秆产量的5％，目前只有极少部分通过青贮和氨化或直接作为牛羊的粗饲料，还有一部分被农民用来生火煮饭，大约80％的秸秆在田间直接焚烧或堆放田间、地头、场院，任凭日晒雨淋。这些资源不仅被白白地浪费，而且污染环境，占用土地，甚至成为火灾隐患。
农作物秸秆作为家畜的一种粗饲料，其中粗纤维含量较高，不易被家畜消化吸收，因此直接用作饲料的有效能量、消化率、采食量均较低，饲料营养价值很低，必须经过适当处理，才能提高其适口性、营养价值和利用价值。我国采用的秸秆加工技术方法，与国外发达国家相比还存在相当大的差距[1]。本地区的秸秆饲料综合利用技术的研究和推广远远赶不上国内先进水平，更谈不上与国外相比较。
目前还有120万吨的秸秆没有开发利用，已经利用的少部分的秸秆也是粗放的低水平利用。农业投入的要素50％左右转化为农作物秸秆，秸秆资源的浪费实质上是耕地、水资源和农业投入品的浪费。所以，在现代农业技术和加工技术条件下，农作物秸秆是发展农村经济和增加农民收入的宝贵资源。加大秸秆综合利用力度，是提高农业综合生产能力的重要方面，是加快新农村建设、扩大农村就业、增加农民收入的重要途径，是改善和提高本地区农业资源利用效率的重大举措，是开辟新的农业资源和拓宽农业经营领域的战略选择。
二、农作物秸秆饲料价值的分析
秸秆作为重要的生物质资源，总能量基本和玉米、淀粉的总能量相当。秸秆蛋白质含量约5％，纤维素含量在30％左右，还含有一定量的钙、磷等矿物质，1吨普通秸秆的营养价值平均价值与0．25吨粮食的营养价值相当。经测算，每生产1吨玉米可产2吨秸秆；每生产1吨稻谷和小麦可产1吨秸秆。本地区每年可生产农作物秸秆150万吨左右，如全部用作饲料，折算相当于40万吨粮食，这相当于本地区年粮食总产量的26．7％。经过科学处理，秸秆的营养价值还可大幅度提高。秸秆蕴藏着丰富的能量，含有大量的营养物质，开发利用潜力巨大，发展前景十分广阔。
根据反刍动物对营养物质的需要，把揉碎的农作物秸秆与精料、各种添加剂进行充分混合反刍动物的全混合日粮（TMR）技术已在20世纪60年代开始推广应用。目前，世界上越来越多的奶牛场采用此技术，我国的上海、广州等地也已开始应用[3]。此技术的应用，改变了农作物秸秆单喂时适口性差、消化率低的状况。
采用氨化等化学技术方法加工处理的秸秆饲料，易于吸收，明显提高饲料含氮量，采食量和消化率也明显提高。
利用某些微生物及其分泌物处理农作物秸秆之后，其蛋白质含量可提高3－4倍、提高碳－氮源、采食量增加20－40％、采食速度增加40％以上、消化率提高25－45％，并能够长期保存。
从瘤胃微生物对秸秆的消化来看，把秸秆经加工调制之后，有利于瘤胃微生物在饲料颗粒上的附着以及随后的生长繁殖和秸秆的分解、消化。加工调制之后的秸秆其饲料价值显著提高。如，氨化处理4吨秸秆，可代替1吨精饲料；干秸秆牲畜不爱吃而利用率不到30％，但通过生物法黄贮之后，变酸、甜、酥、软，牲畜爱吃，利用率提高到80－95％。
三、延边地区农作物秸秆的开发利用潜力
1．资源潜力： 本地区的农村主要有水稻秸秆、玉米秸秆、黄豆秸秆等，年可生产150万吨左右，每年生产的秸秆，加之大量的芋腾、蔓和可利用的草木农作物，远远大于野外牧草的产量，这是巨大的廉价饲料资源。但秸秆产量的80％利用于烧柴或被遗弃。如果其产量的一半用于养畜，则肉食品产量将增加5－6倍。因此，秸秆养畜是本地区秸秆资源化中的一个发展趋势。
2．技术潜力： 几十年来，本地区的科研院校及科技推广部门的科技人员在加工调制的工艺上进行了一系列的研究。通过不断的研究及推广，对一些较简单的秸秆加工技术，如切断、粉碎、青贮、氨化、微贮等技术得以普及，也有不少长期从事此项工作的养殖户（场）。虽然其研究领域较
关键词：延边地区；农作物秸秆饲料；秸秆营养价值；技术措施
Abstract: The article had expounded the crops straw stalk feed comprehensive utilization's practical significance, has analyzed the Yanbian area crops straw stalk use present situation and the potential, has discussed this local crops straw stalk feed comprehensive utilization urgency and the feasibility, has foreseen the crops straw stalk feed use perspective, asked the existence question and the solution measure.
key word: Yanbian area; Crops straw stalk feed; Straw stalk nutritional value; Technical measure
前言
目前世界各国普遍重视农作物秸秆的综合利用。利用的途径上主要集中在能源、饲料、肥料等三个方面，这也是世界上利用秸秆资源的普遍趋势。笔者在多年从事农作物秸秆的饲料化综合利用技术的探索和实践过程中深深体会到延边地区农作物秸秆的开发利用的迫切性、无穷的资源潜力和可操作性，同时意识到农作物秸秆的科学利用给本地区的畜牧业发展将带来一场前所未有的革命。
一、延边地区农作物秸秆饲料利用现状
农作物秸秆（以下简称秸秆）作为农业生产的必然产物，是一种十分宝贵的无价的生物资源，也是一种可持续获得、不断再生的绿色资源。本地区每年生产的各种农作物秸秆达到150万吨，这相当于40多万吨粮食［４］。但其中利用于饲料的仅占15－20％，其余大多白白地浪费掉，目前用于饲料的秸秆也大部分不经过加工调制就饲喂。近年来，本地区畜牧业连续增产，不仅总产量，而且增产速度也很快。但是在各类畜牧业产品大量增产的同时，也存在着严重的隐忧，其主要问题之一就是我国畜牧业一直未能摆脱对粮食的过分依赖。由于人口的不断增加和耕地的不断减少，使得粮食生产已成为我国国民经济增长的薄弱环节。所以，根据食草动物特殊的生理功能和营养特性，大量饲养食草家畜就可以少用精料，节约粮食。本地区利用秸秆饲料的工作已有40多年的历史，主要研究推广青贮饲料、秸秆氨化、秸秆物理、化学加工技术。虽有长期的过程，但秸秆的利用率仍是很低，真正用物理、化学、生物等科学的方法调制加工利用的仍达不到秸秆产量的5％，目前只有极少部分通过青贮和氨化或直接作为牛羊的粗饲料，还有一部分被农民用来生火煮饭，大约80％的秸秆在田间直接焚烧或堆放田间、地头、场院，任凭日晒雨淋。这些资源不仅被白白地浪费，而且污染环境，占用土地，甚至成为火灾隐患。
农作物秸秆作为家畜的一种粗饲料，其中粗纤维含量较高，不易被家畜消化吸收，因此直接用作饲料的有效能量、消化率、采食量均较低，饲料营养价值很低，必须经过适当处理，才能提高其适口性、营养价值和利用价值。我国采用的秸秆加工技术方法，与国外发达国家相比还存在相当大的差距[1]。本地区的秸秆饲料综合利用技术的研究和推广远远赶不上国内先进水平，更谈不上与国外相比较。
目前还有120万吨的秸秆没有开发利用，已经利用的少部分的秸秆也是粗放的低水平利用。农业投入的要素50％左右转化为农作物秸秆，秸秆资源的浪费实质上是耕地、水资源和农业投入品的浪费。所以，在现代农业技术和加工技术条件下，农作物秸秆是发展农村经济和增加农民收入的宝贵资源。加大秸秆综合利用力度，是提高农业综合生产能力的重要方面，是加快新农村建设、扩大农村就业、增加农民收入的重要途径，是改善和提高本地区农业资源利用效率的重大举措，是开辟新的农业资源和拓宽农业经营领域的战略选择。
二、农作物秸秆饲料价值的分析
秸秆作为重要的生物质资源，总能量基本和玉米、淀粉的总能量相当。秸秆蛋白质含量约5％，纤维素含量在30％左右，还含有一定量的钙、磷等矿物质，1吨普通秸秆的营养价值平均价值与0．25吨粮食的营养价值相当。经测算，每生产1吨玉米可产2吨秸秆；每生产1吨稻谷和小麦可产1吨秸秆。本地区每年可生产农作物秸秆150万吨左右，如全部用作饲料，折算相当于40万吨粮食，这相当于本地区年粮食总产量的26．7％。经过科学处理，秸秆的营养价值还可大幅度提高。秸秆蕴藏着丰富的能量，含有大量的营养物质，开发利用潜力巨大，发展前景十分广阔。
根据反刍动物对营养物质的需要，把揉碎的农作物秸秆与精料、各种添加剂进行充分混合反刍动物的全混合日粮（TMR）技术已在20世纪60年代开始推广应用。目前，世界上越来越多的奶牛场采用此技术，我国的上海、广州等地也已开始应用[3]。此技术的应用，改变了农作物秸秆单喂时适口性差、消化率低的状况。
采用氨化等化学技术方法加工处理的秸秆饲料，易于吸收，明显提高饲料含氮量，采食量和消化率也明显提高。
利用某些微生物及其分泌物处理农作物秸秆之后，其蛋白质含量可提高3－4倍、提高碳－氮源、采食量增加20－40％、采食速度增加40％以上、消化率提高25－45％，并能够长期保存。
从瘤胃微生物对秸秆的消化来看，把秸秆经加工调制之后，有利于瘤胃微生物在饲料颗粒上的附着以及随后的生长繁殖和秸秆的分解、消化。加工调制之后的秸秆其饲料价值显著提高。如，氨化处理4吨秸秆，可代替1吨精饲料；干秸秆牲畜不爱吃而利用率不到30％，但通过生物法黄贮之后，变酸、甜、酥、软，牲畜爱吃，利用率提高到80－95％。
三、延边地区农作物秸秆的开发利用潜力
1．资源潜力： 本地区的农村主要有水稻秸秆、玉米秸秆、黄豆秸秆等，年可生产150万吨左右，每年生产的秸秆，加之大量的芋腾、蔓和可利用的草木农作物，远远大于野外牧草的产量，这是巨大的廉价饲料资源。但秸秆产量的80％利用于烧柴或被遗弃。如果其产量的一半用于养畜，则肉食品产量将增加5－6倍。因此，秸秆养畜是本地区秸秆资源化中的一个发展趋势。
2．技术潜力： 几十年来，本地区的科研院校及科技推广部门的科技人员在加工调制的工艺上进行了一系列的研究。通过不断的研究及推广，对一些较简单的秸秆加工技术，如切断、粉碎、青贮、氨化、微贮等技术得以普及，也有不少长期从事此项工作的养殖户（场）。虽然其研究领域较
